日本の食文化 2

• タイトル: 日本の食文化 2 2
• タイトルヨミ: ニホンノショクブンカ
• 各巻書名: 米と餅
• 各巻書名ヨミ: コメ ト モチ 関沢 まゆみ‖編
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.6
• 大きさ: 9,218,8p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-642-06837-6
• マークNo: TRC000000019026111
• タイトルコード: 1000001235345
• 資料番号: 00000000000009763467
• 請求記号: 383.81/ﾆﾎ/2
• 内容細目: 米と餅の歴史的重層性 白米への憧れ 粥とかて飯 しとぎと団子 赤飯とぼた餅 餅 雑煮 おにぎりとすし
• 内容紹介: 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138