食と人の歴史大全

• タイトルヨミ: ショクトヒトノレキシタイゼン
• サブタイトル: 火の発見から現在の料理まで
• サブタイトルヨミ: ヒノハッケンカラゲンザイノリョウリマデ
• 著編者等／著者名等: リンダ・チヴィテッロ‖著 栗山節子‖訳 片柳佐智子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Civitello Linda
• 統一著者名: 栗山節子 片柳佐智子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: チヴィテッロリンダ クリヤマセツコ カタヤナギサチコ
• 出版者: 柊風舎
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.7
• 大きさ: 685,38p
• 件名: 食生活-歴史 料理-歴史
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-86498-067-8
• マークNo: TRC000000019028366
• タイトルコード: 1000001238798
• 資料番号: 00000000000100328350
• 請求記号: 383.8/ﾁｳ ｼ
• 一般注記: 原タイトル：Cuisine and culture 原著第3版の翻訳
• 内容紹介: 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: グルマン世界料理書大賞(食の歴史部門)
• 配架場所: 03138