開業とプロのためのカフェ材料図鑑

• タイトルヨミ: カイギョウトプロノタメノカフェザイリョウズカン
• サブタイトル: フード ドリンク スイーツ 109レシピ掲載!
• サブタイトルヨミ: フードドリンクスイーツ ヒャクキュウレシピケイサイ
• 著編者等／著者名等: 富田佐奈栄‖著
• 統一著者名: 富田佐奈栄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トミタサナエ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.7
• 大きさ: 272p
• 件名: 喫茶店 菓子 料理
• 分類: 673.98,673.98 673.9
• ISBN: 978-4-7511-1387-5
• マークNo: TRC19030464
• タイトルコード: 1000001241607
• 資料番号: 009778895
• 請求記号: 673.98/ﾄﾐ ｶ
• 一般注記: 奥付のタイトル：カフェ材料図鑑
• 内容紹介: カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167