基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ

• タイトルヨミ: キソカラワカルアメトチョコレートノピエスモンテ
• サブタイトル: 細工の技術と考え方の本
• サブタイトルヨミ: サイクノギジュツトカンガエカタノホン
• 著編者等／著者名等: 赤崎哲朗‖著 冨田大介‖著
• 統一著者名: 赤崎哲朗 冨田大介
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アカサキテツロウ トミタダイスケ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.8
• 大きさ: 159p
• 件名: 菓子 飴 チョコレート
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-388-06312-3
• マークNo: TRC000000019032742
• タイトルコード: 1000001245797
• 資料番号: 00000000000009782954
• 請求記号: 596.65/ｱｶ ｷ
• 内容紹介: アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。アメとチョコレートの2部門に分け、それぞれ基礎編・初級編・中級編・上級編と段階的に技術と制作の勘どころをレクチャーする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0