おやきの教科書

• タイトルヨミ: オヤキノキョウカショ
• 著編者等／著者名等: 小出陽子‖著 宮崎充朗‖監修
• 統一著者名: 小出陽子 宮崎充朗
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイデヨウコ ミヤザキミツロウ
• 出版者: 信濃毎日新聞社
• 出版地: 長野
• 出版年: 2019.7
• 大きさ: 95p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-7840-7351-1
• マークNo: TRC000000019033404
• タイトルコード: 1000001246444
• 資料番号: 00000000000009787607
• 請求記号: 596.21/ｺｲ ｵ
• 内容紹介: 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0