ラム肉の歴史

• タイトルヨミ: ラムニクノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ブライアン・ヤーヴィン‖著 名取祥子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Yarvin Brian
• 統一著者名: 名取祥子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤーヴィンブライアン ナトリショウコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.7
• 大きさ: 171p
• 件名: 羊肉-歴史
• 分類: 648.28,648.28 648.2
• ISBN: 978-4-562-05654-5
• マークNo: TRC19033483
• タイトルコード: 1000001246521
• 資料番号: 009799008
• 請求記号: 648.28/ﾔｳ ﾗ
• 一般注記: 原タイトル：Lamb
• 内容紹介: 栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03164