どんな肉でも旨くする

• タイトルヨミ: ドンナニクデモウマクスル
• サブタイトル: サカエヤ新保吉伸の全仕事
• サブタイトルヨミ: サカエヤニイホヨシノブノゼンシゴト
• 著編者等／著者名等: 新保吉伸‖著
• 統一著者名: 新保吉伸
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニイホヨシノブ
• 出版者: 世界文化社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.8
• 大きさ: 199p
• 件名: サカエヤ 新保/吉伸
• 分類: 648.24,648.24 648.24
• ISBN: 978-4-418-19318-9
• マークNo: TRC19033996
• タイトルコード: 1000001247686
• 資料番号: 009774449
• 請求記号: 648.24/ﾆｲ ﾄ
• 内容紹介: どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164