日本の食文化 3
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本の食文化 3 3 |
|---|---|
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版年 | 2019.8 |
| 内容紹介 | 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 日本の食文化 3 3 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンノショクブンカ |
| 各巻書名 | 麦・雑穀と芋 |
| 各巻書名ヨミ | ムギ ザッコク ト イモ 小川 直之‖編 |
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2019.8 |
| 大きさ | 9,250,8p |
| 件名 | 食生活 |
| 分類 | 383.81,383.81 383.8 |
| ISBN | 978-4-642-06838-3 |
| マークNo | TRC19035664 |
| タイトルコード | 1000001250193 |
| 資料番号 | 009792110 |
| 請求記号 | 383.81/ﾆﾎ/3 |
| 内容細目 | 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 大麦と麦飯 粟と稗 納豆と豆腐 オヤキとたこ焼き 里芋と山芋 サツマイモとジャガイモ ソバとウドン、ラーメン |
| 内容紹介 | 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03138 |
