ベジソースブック

• サブタイトル: まるごと野菜“ZEMB PASTE”で作る一流シェフ15人の75皿
• サブタイトルヨミ: マルゴトヤサイゼンブペーストデツクルイチリュウシェフジュウゴニンノナナジュウゴサラ
• 出版者: イマージュ 星雲社(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2019.7
• 大きさ: 123p
• 件名: 料理-野菜 調味料 ソース
• 分類: 596.37,596.37 596.3
• ISBN: 978-4-434-26374-3
• マークNo: TRC000000019036113
• タイトルコード: 1000001250601
• 資料番号: 00000000000100453174
• 請求記号: 596.37/ﾍｼ
• 内容紹介: 野菜や豆の、今まで捨てられていた皮や芯なども使用してすりつぶし、素朴で純粋な本来の味と色、栄養を凝縮させたZEMB PASTE。15人のシェフによる、5種の野菜のZEMB PASTEを生かした料理を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0