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マルディグラ和知徹の牛肉料理

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タイトル マルディグラ和知徹の牛肉料理
著編者等/著者名等 和知徹‖著
出版者 柴田書店
出版年 2019.10
内容紹介 牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。
種別 図書
タイトル マルディグラ和知徹の牛肉料理
タイトルヨミ マルディグラワチトオルノギュウニクリョウリ
サブタイトル プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
サブタイトルヨミ プロノタメノヒイレメソッドトリョウリバリエーション
著編者等/著者名等 和知徹‖著
統一著者名 和知徹
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ ワチトオル
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年 2019.10
大きさ 187p
件名 料理-肉 牛肉
分類 596.33,596.33 596.3
ISBN 978-4-388-06316-1
マークNo TRC19044110
タイトルコード 1000001264931
資料番号 100357961
請求記号 596.33/ワチ マ
内容紹介 牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。
種別 図書
配架場所 03UA0

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