マルディグラ和知徹の牛肉料理
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タイトル | マルディグラ和知徹の牛肉料理 |
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著編者等/著者名等 | 和知徹‖著 |
出版者 | 柴田書店 |
出版年 | 2019.10 |
内容紹介 | 牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。 |
種別 | 図書 |
タイトル | マルディグラ和知徹の牛肉料理 |
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タイトルヨミ | マルディグラワチトオルノギュウニクリョウリ |
サブタイトル | プロのための火入れメソッドと料理バリエーション |
サブタイトルヨミ | プロノタメノヒイレメソッドトリョウリバリエーション |
著編者等/著者名等 | 和知徹‖著 |
統一著者名 | 和知徹 |
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ | ワチトオル |
出版者 | 柴田書店 |
出版地 | 東京 |
出版年 | 2019.10 |
大きさ | 187p |
件名 | 料理-肉 牛肉 |
分類 | 596.33,596.33 596.3 |
ISBN | 978-4-388-06316-1 |
マークNo | TRC19044110 |
タイトルコード | 1000001264931 |
資料番号 | 100357961 |
請求記号 | 596.33/ワチ マ |
内容紹介 | 牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。 |
種別 | 図書 |
配架場所 | 03UA0 |