食用花の歴史

• タイトルヨミ: ショクヨウカノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: コンスタンス・L.カーカー‖著 メアリー・ニューマン‖著 佐々木紀子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Kirker Constance L. Newman Mary
• 統一著者名: 佐々木紀子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カーカーコンスタンス L. ニューマンメアリー ササキノリコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.11
• 大きさ: 185p
• 件名: 料理-歴史 花
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-562-05658-3
• マークNo: TRC000000019050848
• タイトルコード: 1000001276671
• 資料番号: 00000000000009822883
• 請求記号: 383.8/ｶｶ ｼ
• 一般注記: 原タイトル：Edible flowers
• 内容紹介: 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03138