旬の食材時候集

• タイトルヨミ: シュンノショクザイジコウシュウ
• シリーズ名: 料理の教科書／1
• シリーズ名ヨミ: リョウリノキョウカショ1
• 著編者等／著者名等: 佐藤信‖著
• 統一著者名: 佐藤信
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サトウマコト
• 出版者: ブイツーソリューション 星雲社(発売)
• 出版地: 名古屋 東京
• 出版年: 2019.12
• 大きさ: 563p
• 件名: 料理-魚 魚類 料理-肉 料理(日本)
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-434-26474-0
• マークNo: TRC000000020001868
• タイトルコード: 1000001290209
• 資料番号: 00000000000100620160
• 請求記号: 596.35/ｻﾄ ｼ
• 内容紹介: 旬の食材がわかる教科書。海産魚から海藻類、鶏・野鳥・家畜まで7つの分野ごとに食材を取り上げ、主要名称、時候(月ごと)、地方名称、分類(科)、分布、特徴(体型・体色・体長)、産卵期、漁法、料理、歴史などを掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0