日本酒の起源
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本酒の起源 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 上田誠之助‖著 |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版年 | 2020.1 |
| 内容紹介 | 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本酒の起源 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンシュノキゲン |
| サブタイトル | カビ・麴・酒の系譜 |
| サブタイトルヨミ | カビコウジサケノケイフ |
| 著編者等／著者名等 | 上田誠之助‖著 |
| 統一著者名 | 上田誠之助 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ウエダセイノスケ |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2020.1 |
| 大きさ | 194p |
| 件名 | 酒-歴史 |
| 分類 | 588.5,588.5 588.5 |
| 郷土件名 | 511051300000000 511812200000000 |
| 書誌グループ | F00003 A00007 A00003 E00010 |
| ISBN | 978-4-89694-269-9 |
| マークNo | TRC20003493 |
| タイトルコード | 1000001291176 |
| 資料番号 | 010219376 |
| 請求記号 | 588.5/ｳｴ ﾆ |
| 内容紹介 | 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03158 |
