魚食革命 津本式究極の血抜き

• タイトルヨミ: ギョショクカクメイツモトシキキュウキョクノチヌキ
• サブタイトル: 完全版
• サブタイトルヨミ: カンゼンバン
• シリーズ名: ルアマガbooks／
• シリーズ名ヨミ: ルアマガブックス
• 著編者等／著者名等: 津本光弘‖監修 ルアマガ事業局‖編集
• 統一著者名: 津本光弘 内外出版社
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツモトミツヒロ ナイガイシュッパンシャ
• 出版者: 内外出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.1
• 大きさ: 106p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-86257-494-7
• マークNo: TRC000000020002826
• タイトルコード: 1000001293113
• 資料番号: 00000000000100467869
• 請求記号: 596.35/ﾂﾓ ｷ
• 内容紹介: 魚の生臭さが消え、味が引き立つ! 「熟成魚」が自宅で食べられる! ホース1本で挑戦可能な究極の血抜きの基本と、スズキ、マダイ、ヒラメなど「14魚種」の仕立てを、手順写真でわかりやすく解説。熟成の注意点も紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0