食と健康

• タイトルヨミ: ショクトケンコウ
• シリーズ名: 別冊日経サイエンス 237
• シリーズ名ヨミ: ベッサツニッケイサイエンス 237
• 著編者等／著者名等: 日経サイエンス編集部‖編
• 統一著者名: 日経サイエンス
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニッケイサイエンス
• 出版者: 日経サイエンス 日本経済新聞出版社(発売)
• 出版地: [東京] 東京
• 出版年: 2020.2
• 大きさ: 127p
• 件名: 食生活 健康法 食糧問題
• 分類: 498.583,498.583 498.5
• ISBN: 978-4-532-51237-8
• マークNo: TRC20008128
• タイトルコード: 1000001300037
• 資料番号: 009256173
• 請求記号: 498.583/ﾆﾂ ｼ
• 内容細目: 1975年の食卓 気候変動のインパクト カレーのスパイスを新薬に サルが常用する薬/キツネザルの食生活 カロリー神話の落とし穴 運動のパラドックス 姿現す肥満遺伝子 糖尿病を手術で治す 食欲の暴走を招く?超加工食品 腸と脳の関係 胃腸と脳の意外なつながり バイオーム農業 組み換えなしで高速育種 ウナギ絶滅回避なるか 幹細胞から育てた食肉 中国の巨大水産養殖 美食が人類を進化させた 古代食に見えた性差別 歯が語る人類祖先の食生活 西洋の医食同源
• 内容紹介: 医食同源の今昔、肥満の科学、食欲と脳、食糧問題の処方箋、先人たちの食卓…。食をめぐる多彩なテーマを取り上げ、長寿、病気、脳とのかかわり、生態や環境問題などを考える。『日経サイエンス』掲載を再編集。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0