牛乳をめぐる10の神話

• タイトルヨミ: ギュウニュウオメグルジュウノシンワ
• 著編者等／著者名等: エリーズ・ドゥソルニエ‖著 井上太一‖訳
• 統一著者名ヨミ: Desaulniers Élise
• 統一著者名: 井上太一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ドゥソルニエエリーズ イノウエタイチ
• 出版者: 緑風出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.5
• 大きさ: 229p
• 件名: 牛乳 乳製品 酪農
• 分類: 648.1,648.1 648.1
• 郷土件名: 511812200000000
• 書誌グループ: F00003 A00003
• ISBN: 978-4-8461-2009-2
• マークNo: TRC20020155
• タイトルコード: 1000001319662
• 資料番号: 010228310
• 請求記号: 648.1/ﾄｳ ｷ
• 一般注記: 原タイトル：Vache à lait
• 内容紹介: 牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03164