イタリア料理大全

• タイトルヨミ: イタリアリョウリタイゼン
• サブタイトル: 厨房の学とよい食の術
• サブタイトルヨミ: チュウボウノガクトヨイショクノスベ
• 著編者等／著者名等: ペッレグリーノ・アルトゥージ‖著 工藤裕子‖監訳 中山エツコ‖訳 柱本元彦‖訳 中村浩子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Artusi Pellegrino
• 統一著者名: 工藤裕子 中山悦子 柱本元彦 中村浩子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アルトゥージペッレグリーノ クドウヒロコ ナカヤマエツコ ハシラモトモトヒコ ナカムラヒロコ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.7
• 大きさ: 717p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-582-63222-4
• マークNo: TRC20030016
• タイトルコード: 1000001337141
• 資料番号: 100506526
• 請求記号: 596.23/ｱﾙ ｲ
• 一般注記: 原タイトル：La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳
• 内容紹介: イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC4