わさびの日本史

• タイトルヨミ: ワサビノニホンシ
• サブタイトル: 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
• サブタイトルヨミ: スシソバサシミワショクトノデアイオサグル
• 著編者等／著者名等: 山根京子‖著
• 統一著者名: 山根京子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマネキョウコ
• 出版者: 文一総合出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.8
• 大きさ: 240p
• 件名: わさび-歴史
• 分類: 657.86,657.86 657.86
• 郷土件名: 511464600000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-8299-7233-5
• マークNo: TRC000000020031749
• タイトルコード: 1000001338841
• 資料番号: 00000000000010375079
• 請求記号: 657.86/ﾔﾏ ﾜ
• 内容紹介: 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 辻静雄食文化賞
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03165