ジビエレシピ

• サブタイトル: プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
• サブタイトルヨミ: プロノタメノジビエリョウリトシュリョウチョウジュウ
• 著編者等／著者名等: ブルーノ・ドゥーセ‖著 ルイ・ローラン・グランダダム‖撮影 小宮輝之‖監修 山口杉朗‖監修 柴田里芽‖訳
• 統一著者名ヨミ: Doucet Bruno Grandadam Louis Laurent
• 統一著者名: 小宮輝之 山口杉朗 柴田里芽
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ドゥーセブルーノ グランダダムルイ・ローラン コミヤテルユキ ヤマグチスギオ シバタリカ
• 出版者: グラフィック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.9
• 大きさ: 319p
• 件名: 料理-肉 野生動物 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• 郷土件名: K0000000194L000 510907300000000
• 書誌グループ: A00003
• ISBN: 978-4-7661-3351-6
• マークNo: TRC20036771
• タイトルコード: 1000001347460
• 資料番号: 010397834
• 請求記号: 596.33/ﾄｳ ｼ
• 一般注記: 原タイトル：Gibier
• 内容紹介: クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理64レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本35レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。23種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LI3