フィッシュ・アンド・チップスの歴史

• タイトルヨミ: フィッシュアンドチップスノレキシ
• サブタイトル: 英国の食と移民
• サブタイトルヨミ: エイコクノショクトイミン
• シリーズ名: 創元世界史ライブラリー／
• シリーズ名ヨミ: ソウゲンセカイシライブラリー
• 著編者等／著者名等: パニコス・パナイー‖著 栢木清吾‖訳
• 統一著者名ヨミ: Panayi Panikos
• 統一著者名: 栢木清吾
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: パナイーパニコス カヤノキセイゴ
• 出版者: 創元社
• 出版地: 大阪
• 出版年: 2020.9
• 大きさ: 237p
• 件名: 料理(西洋)-イギリス
• 分類: 383.833,383.833 383.8
• ISBN: 978-4-422-20343-0
• マークNo: TRC000000020038146
• タイトルコード: 1000001348721
• 資料番号: 00000000000010005312
• 請求記号: 383.833/ﾊﾅ ﾌ
• 一般注記: 原タイトル：Fish and chips
• 内容紹介: 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138