日本酒の製造技術Q&A

• タイトルヨミ: ニホンシュノセイゾウギジュツキューアンドエー
• サブタイトル: 『日本酒の来た道』・技術編
• サブタイトルヨミ: ニホンシュノキタミチギジュツヘン
• 著編者等／著者名等: 堀江修二‖著
• 統一著者名: 堀江修二
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホリエシュウジ
• 出版者: 今井印刷 今井出版(発売)
• 出版地: [米子] [米子]
• 出版年: 2020.8
• 大きさ: 212p
• 件名: 清酒
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• 郷土件名: 511051300004001
• 書誌グループ: A00003 E00007
• ISBN: 978-4-86611-204-6
• マークNo: TRC20038647
• タイトルコード: 1000001349188
• 資料番号: 010443372
• 請求記号: 588.52/ﾎﾘ ﾆ
• 内容紹介: 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0