科学的に正しい食品の大百科

• タイトルヨミ: カガクテキニタダシイショクヒンノダイヒャッカ
• サブタイトル: 身近な食品、気になる食品の疑問に答えます
• サブタイトルヨミ: ミジカナショクヒンキニナルショクヒンノギモンニコタエマス
• シリーズ名: ニュートンムック／
• シリーズ名ヨミ: ニュートンムック
• 出版者: ニュートンプレス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.10
• 大きさ: 175p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 978-4-315-52275-4
• マークNo: TRC20039261
• タイトルコード: 1000001352507
• 資料番号: 100530476
• 請求記号: 498.51/ｶｶ
• 一般注記: 「食品の科学知識」第3版(2018年刊)の改題改訂
• 内容紹介: 穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03GF0