外来食文化と日本人

• タイトルヨミ: ガイライショクブンカトニホンジン
• 著編者等／著者名等: 八百啓介‖編 九州外来食文化研究会‖編著
• 統一著者名: 八百啓介 九州外来食文化研究会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤオケイスケ キュウシュウガイライショクブンカケンキュウカイ
• 出版者: 弦書房
• 出版地: 福岡
• 出版年: 2020.9
• 大きさ: 173p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-86329-205-5
• マークNo: TRC000000020040049
• タイトルコード: 1000001353946
• 資料番号: 00000000000100465251
• 請求記号: 383.81/ﾔｵ ｶ
• 内容細目: 東南アジアから来た照葉樹林食文化 発掘でひもとく日本人 お茶のよもやま話 日本で育てた外来食 食を彩る小道具と製法 江戸・明治期の外来食文化 北九州の菓子今昔
• 内容紹介: お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138