覚えておきたい!新・料理の基本123

• タイトルヨミ: オボエテオキタイシンリョウリノキホンヒャクニジュウサン
• サブタイトル: 定番料理から下ごしらえ、素材選びまで…今さら聞けない料理の疑問をすべて解決
• サブタイトルヨミ: テイバンリョウリカラシタゴシラエソザイエラビマデイマサラキケナイリョウリノギモンオスベテカイケツ
• 出版者: 扶桑社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.10
• 大きさ: 223p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-594-61612-0
• マークNo: TRC000000020041777
• タイトルコード: 1000001356376
• 資料番号: 00000000000010003457
• 請求記号: 596/ｵﾎ
• 内容紹介: 砂糖としょうゆの味つけは、どちらを先にするの? ひたひたの水加減とは、どのくらいの量のこと? 料理に必要な調理器具から、調味料、食材まで、その選び方や使い方、特徴、扱い方、下ごしらえなどをわかりやすく解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0