豆の歴史

• タイトルヨミ: マメノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ナタリー・レイチェル・モリス‖著 竹田円‖訳
• 統一著者名ヨミ: Morris Natalie Rachel
• 統一著者名: 竹田円
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリスナタリー・レイチェル タケダマドカ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.10
• 大きさ: 186p
• 件名: 豆類-歴史
• 分類: 616.7,616.7 616.7
• ISBN: 978-4-562-05854-9
• マークNo: TRC20043721
• タイトルコード: 1000001360635
• 資料番号: 010004158
• 請求記号: 616.7/ﾓﾘ ﾏ
• 一般注記: 原タイトル：Beans
• 内容紹介: 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03161