図解食品衛生学

• タイトルヨミ: ズカイショクヒンエイセイガク
• サブタイトル: 食べ物と健康,食の安全性
• サブタイトルヨミ: タベモノトケンコウショクノアンゼンセイ
• 著編者等／著者名等: 堀江正一‖編著 尾上洋一‖編著 一戸正勝‖[ほか]著
• 統一著者名: 堀江正一 尾上洋一 一戸正勝
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホリエマサカズ オノウエヨウイチ イチノヘマサカツ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.10
• 大きさ: 10,277p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-06-520817-5
• マークNo: TRC000000020044906
• タイトルコード: 1000001362940
• 資料番号: 00000000000009998857
• 請求記号: 498.54/ﾎﾘ ｽ
• 内容紹介: 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0