焼津かつおぶし物語

• タイトルヨミ: ヤイズカツオブシモノガタリ
• サブタイトル: 地域産業の伝統と革新
• サブタイトルヨミ: チイキサンギョウノデントウトカクシン
• シリーズ名: 静岡産業大学オオバケBOOKS／
• シリーズ名ヨミ: シズオカサンギョウダイガクオオバケブックス
• 著編者等／著者名等: 川口円子‖著 中村羊一郎‖著
• 統一著者名: 川口円子 中村羊一郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワグチミツコ ナカムラヨウイチロウ
• 出版者: 静岡新聞社
• 出版地: 静岡
• 出版年: 2020.11
• 大きさ: 12,221p
• 件名: かつお(鰹) かつお節 水産業-焼津市
• 分類: 664.63,664.63 664.63
• ISBN: 978-4-7838-2265-3
• マークNo: TRC20047387
• タイトルコード: 1000001366861
• 資料番号: 010013662
• 請求記号: 664.63/ｶﾜ ﾔ
• 内容紹介: 漁獲、加工、流通、金融が一体となって発展してきた水産都市・焼津。その中でとくに中心的な役割を果たしてきたカツオ漁と鰹節製造業に光を当て、発展の軌跡を振り返り、業界の未来をひらくヒントを探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166