世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望

• タイトルヨミ: セカイニオケルジャポニカマイノリュウツウショクミオヨビテンボウ
• 著編者等／著者名等: 伊東正一‖編著 松江勇次‖編著
• 統一著者名: 伊東正一 松江勇次
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イトウショウイチ マツエユウジ
• 出版者: 養賢堂
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.11
• 大きさ: 11,325p
• 件名: 米
• 分類: 611.33,611.33 611.33
• 郷土件名: 511287600000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-8425-0579-4
• マークNo: TRC000000020048874
• タイトルコード: 1000001371425
• 資料番号: 00000000000010377596
• 請求記号: 611.33/ｲﾄ ｾ
• 内容細目: コメをとりまく世界の食料需給と国際価格の推移 世界に広がるヴィーガン食(Vegan)ブームの波 中国におけるジャポニカ米の生産拡大 アメリカにおけるジャポニカ米及び稲作の生産拡大の限界 ミャンマーにおけるコメ産業の構造変化と国際市場との関係 海外産ジャポニカ米の食味評価と新たな食味評価方法の試み 外国産ジャポニカ米の食味関連理化学特性の評価 白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価 省力・低コスト栽培による乾田直播栽培米の食味官能評価 コメの食味と価格の関連性分析及び今後の課題 米国テキサス州における和食の定着状況と潜在性 ミャンマーの和食への認知度 ミャンマーの若年女性における栄養素等摂取状況 日本の若者の食事摂取状況 シンガポールにおける日本食レストランの姿 資源循環型の地域農業デザイン 気候変動による稲作への影響 米生産コストの国際比較と国産米の競争力向上方策
• 内容紹介: 世界のジャポニカ米の現状とその展望について、海外の現地調査を踏まえて学際的に調査・研究。世界の米とジャポニカ米の動き、内外産ジャポニカ米の食味評価、米をとりまく新しい世界の流れなどをまとめる。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03161