ノリの科学

• タイトルヨミ: ノリノカガク
• シリーズ名: シリーズ<水産の科学>／4
• シリーズ名ヨミ: シリーズスイサンノカガク4
• 著編者等／著者名等: 二羽恭介‖編著
• 統一著者名: 二羽恭介
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニワキョウスケ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.12
• 大きさ: 9,194p
• 件名: のり
• 分類: 666.8,666.8 666.8
• 郷土件名: 511951800000000 510563600000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-254-48504-2
• マークNo: TRC000000020049245
• タイトルコード: 1000001371442
• 資料番号: 00000000000010377588
• 請求記号: 666.8/ﾆﾜ ﾉ
• 内容紹介: 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03166