バターの使い方がわかるお菓子の本

• タイトルヨミ: バターノツカイカタガワカルオカシノホン
• サブタイトル: 4つの加え方とバタークリーム
• サブタイトルヨミ: ヨッツノクワエカタトバタークリーム
• 著編者等／著者名等: 相原一吉‖著
• 統一著者名: 相原一吉
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アイハラカズヨシ
• 出版者: 文化学園文化出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.12
• 大きさ: 95p
• 件名: 菓子 バター
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-579-21377-1
• マークNo: TRC000000020051799
• タイトルコード: 1000001374517
• 資料番号: 00000000000010040517
• 請求記号: 596.65/ｱｲ ﾊ
• 内容紹介: 「クリーミング」「溶かす」「サブラージュ」「生地と層にして」。お菓子作りにおける4つのバターの加え方と、バターケーキやマドレーヌ、サブレ・サレなどのレシピを紹介。バターの特性も解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0