情熱のフランス料理

• タイトルヨミ: ジョウネツノフランスリョウリ
• サブタイトル: アルチザンからアーティストへ!
• サブタイトルヨミ: アルチザンカラアーティストエ
• 著編者等／著者名等: ケン・ジェームス・ワタナベ‖著
• 統一著者名: ケン・ジェームス・ワタナベ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ケン ジェームス ワタナベ
• 出版者: 長崎文献社
• 出版地: 長崎
• 出版年: 2020.12
• 大きさ: 122p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-88851-354-8
• マークNo: TRC000000020052067
• タイトルコード: 1000001374775
• 資料番号: 00000000000100520154
• 請求記号: 596.23/ｹﾝ ｼ
• 内容紹介: 黎明期のフレンチのシェフたちと食文化を語り、意気投合して信頼を得て…。長崎で水揚げされる魚介類を有名フレンチ・レストランに食材として提供してきた男の物語。フレンチ黎明期の井上旭、坂井宏行らシェフたちの姿も紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0