カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術

• タイトルヨミ: カフェバッハコーヒーバイセンノギジュツ
• サブタイトル: 基礎から学ぶ
• サブタイトルヨミ: キソカラマナブ
• 著編者等／著者名等: 田口護‖著 田口康一‖著
• 統一著者名: 田口護 田口康一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タグチマモル タグチコウイチ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.1
• 大きさ: 128p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89 619.89
• ISBN: 978-4-7511-1432-2
• マークNo: TRC21000848
• タイトルコード: 1000001379672
• 資料番号: 100611037
• 請求記号: 619.89/ﾀｸ ｶ
• 内容紹介: 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161