ワインの科学
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | ワインの科学 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | J.グッド‖著 梶山あゆみ‖訳 藤見利孝‖監修 |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版年 | 2021.1 |
| 内容紹介 | おいしさは科学でわかる! ブドウの栽培から醸造、味覚までを科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | ワインの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ワインノカガク |
| シリーズ名 | 河出文庫／ク15-1 |
| シリーズ名ヨミ | カワデブンコク-15-1 |
| 著編者等／著者名等 | J.グッド‖著 梶山あゆみ‖訳 藤見利孝‖監修 |
| 統一著者名ヨミ | Goode Jamie |
| 統一著者名 | 梶山あゆみ 藤見利孝 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | グッドジェイミー カジヤマアユミ フジミトシタカ |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2021.1 |
| 大きさ | 492p |
| 件名 | ぶどう酒 |
| 分類 | 588.55,588.55 588.55 |
| 郷土件名 | 511287600000000 511812200000000 |
| 書誌グループ | F00003 B00001 |
| ISBN | 978-4-309-46726-9 |
| マークNo | TRC000000021001952 |
| タイトルコード | 1000001382113 |
| 資料番号 | 00000000000010377661 |
| 請求記号 | B588.5/ｸﾜ |
| 一般注記 | 原タイトル：Wine science 原著新版の翻訳 |
| 内容紹介 | おいしさは科学でわかる! ブドウの栽培から醸造、味覚までを科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| 受賞情報 | Glenfiddich Drink Book of the Year Award |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03158 |
