世界の食文化百科事典

• タイトルヨミ: セカイノショクブンカヒャッカジテン
• 著編者等／著者名等: 野林厚志‖編集委員長 宇田川妙子‖編集幹事 河合洋尚‖編集幹事 浜田信吾‖編集幹事 飯田卓‖[ほか]編集委員
• 統一著者名: 野林厚志 宇田川妙子 河合洋尚 浜田信吾 飯田卓
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノバヤシアツシ ウダガワタエコ カワイヒロナオ ハマダシンゴ イイダタク
• 出版者: 丸善出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.1
• 大きさ: 20,692p
• 件名: 食生活-便覧 食物-便覧
• 分類: 383.8,383.8
• ISBN: 978-4-621-30593-5
• マークNo: TRC21005265
• タイトルコード: 1000001387785
• 資料番号: 100635226
• 請求記号: R383.8/ﾉﾊ ｾ
• 内容紹介: 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138