食の安全

• タイトルヨミ: ショクノアンゼン
• シリーズ名: 放送大学教材
• シリーズ名ヨミ: ホウソウダイガクキョウザイ
• 著編者等／著者名等: 吉村悦郎‖編著 関崎勉‖編著
• 統一著者名: 吉村悦郎 関崎勉
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシムラエツロウ セキザキツトム
• 出版者: 放送大学教育振興会 [NHK出版(発売)]
• 出版地: 東京 [東京]
• 出版年: 2021.3
• 大きさ: 268p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54
• ISBN: 978-4-595-32259-4
• マークNo: TRC21007400
• タイトルコード: 1000001394401
• 資料番号: 010099331
• 請求記号: 498.54/ﾖｼ ｼ
• 内容紹介: 「食の安全」のテキスト。化学的病因による健康障害、食中毒、などの生物学的病因、健康食品の安全性の問題等のリスクを評価し法律として政策を定める手続きや国際的なルールなど、食の安全性に関する問題を系統的に解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0