最新食品学

• タイトルヨミ: サイシンショクヒンガク
• サブタイトル: 総論・各論
• サブタイトルヨミ: ソウロンカクロン
• 著編者等／著者名等: 甲斐達男‖編 石川洋哉‖編 市丸哲造‖[ほか]著
• 統一著者名: 甲斐達男 石川洋哉 市丸哲造
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カイタツオ イシカワヒロヤ イチマルテツゾウ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.2
• 大きさ: 4,235p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51
• ISBN: 978-4-06-522469-4
• マークNo: TRC000000021009471
• タイトルコード: 1000001394564
• 資料番号: 00000000000010099299
• 請求記号: 498.51/ｶｲ ｻ
• 内容紹介: 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0