すっぱいのひみつ

• タイトルヨミ: スッパイノヒミツ
• サブタイトル: お酢と発酵を科学する
• サブタイトルヨミ: オストハッコウオカガクスル
• 著編者等／著者名等: 赤野裕文‖著 会田博美‖絵
• 統一著者名: 赤野裕文 会田博美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アカノヒロフミ アイタヒロミ
• 出版者: 金の星社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.3
• 大きさ: 79p
• 件名: 発酵 酢
• 分類: 588.5,588.5
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-323-07480-1
• マークNo: TRC21013323
• タイトルコード: 1000001401294
• 資料番号: 010078350
• 請求記号: 588.5/ｱｽ
• 内容紹介: 「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034D0