タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる

• タイトルヨミ: タレソースモリツケアジズクリデアタラシイサシミリョウリオツクル
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 159p
• 件名: 刺身
• 分類: 596.35,596.35
• ISBN: 978-4-7511-1441-4
• マークNo: TRC000000021013499
• タイトルコード: 1000001401461
• 資料番号: 00000000000010105088
• 請求記号: 596.35/ｱｻ ﾀ
• 内容紹介: 日本料理をはじめ、フランス料理やイタリア料理等でも刺身料理の人気は高く、そのタレやソース、味付けは進化している。千枚鮑土佐酢造り、ヒラメのカルパッチョなど、新しい刺身料理とそのレシピを8人の人気シェフが紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0