フォーラム人間の食 第1巻

• タイトル: フォーラム人間の食 第1巻 第1巻
• タイトルヨミ: フォーラムニンゲンノショク
• 各巻書名: 食の文明論 ホモ・サピエンス史から探る
• 各巻書名ヨミ: ショク ノ ブンメイロン 池谷 和信‖編 ホモ サピエンスシ カラ サグル
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.3
• 大きさ: 452p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8
• 郷土件名: 510907300000000 511287600000000 511674500000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-540-20108-0
• マークNo: TRC000000021016013
• タイトルコード: 1000001407565
• 資料番号: 00000000000010393239
• 請求記号: 383.8/ﾌｵ/1
• 内容細目: 狩猟採集民の食 食とコミュニケーションの進化 牧畜民の食 農耕民の食 トウガラシの伝播と文化史 都市民の食 食はアレッポにあり 人類は何を食べてきたのか 調理と料理 バンコクの「タイ料理店」の誕生とその変遷 キッチン空間史 変わりつつある日本の調理・食事空間 食事と社会 神話知のなかの食物と共食 拡大する人類集団の肉食 人類の栄養適応 食物摂取と疾病 保存することとインスタント食品 不老不死とリビドーと 北極海での海獣狩猟と食
• 内容紹介: 2019年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。人間の「食べること」を対象に、これまでの研究をふまえて、地球に暮らす人間の食を丸ごととらえる。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03138