シュークリームの発想と組み立て

• タイトルヨミ: シュークリームノハッソウトクミタテ
• サブタイトル: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
• サブタイトルヨミ: キソチシキカラレシピズクリノアイデアアレンジマデツクリカタノコツトテクニック
• 著編者等／著者名等: 藤生義治‖著 山内敦生‖著 鈴木丈晴‖著 森本慎‖著 捧雄介‖著 森大祐‖著 島田徹‖著 菅又亮輔‖著 西島慎一郎‖著 山下貴弘‖著
• 統一著者名: 藤生義治 山内敦生 鈴木丈晴 森本慎 捧雄介 森大祐 島田徹 菅又亮輔 西島慎一郎 山下貴弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジウヨシハル ヤマウチアツオ スズキタケハル モリモトシン ササゲユウスケ モリダイスケ シマダトオル スガマタリョウスケ ニシジマシンイチロウ ヤマシタタカヒロ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 207p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65
• ISBN: 978-4-416-52119-9
• マークNo: TRC000000021016423
• タイトルコード: 1000001407957
• 資料番号: 00000000000010137081
• 請求記号: 596.65/ﾌｼ ｼ
• 内容紹介: シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3