食育の理論と教授法

• タイトルヨミ: ショクイクノリロントキョウジュホウ
• サブタイトル: 善き食べ手の探求
• サブタイトルヨミ: ヨキタベテノタンキュウ
• 著編者等／著者名等: 上田遙‖著
• 統一著者名: 上田遙
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエダハルカ
• 出版者: 昭和堂
• 出版地: 京都
• 出版年: 2021.3
• 大きさ: 4,350p
• 件名: 食育 味覚
• 分類: 498.5,498.5
• ISBN: 978-4-8122-2025-2
• マークNo: TRC000000021016804
• タイトルコード: 1000001408283
• 資料番号: 00000000000100616408
• 請求記号: 498.5/ｳｴ ｼ
• 内容紹介: 食育の問題点を整理し、現状を打開しうる「味覚教育」教授法の可能性を検証。味覚教育を生んだフランス社会の「ガストロノミ(善き食生活)」の内実を明らかにし、食育の「食」の意味を深め、食育理論を構築する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0