フレンチテクニック 下巻

• タイトル: フレンチテクニック 下巻 下巻
• タイトルヨミ: フレンチテクニック
• 各巻書名: コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 全119品
• 各巻書名ヨミ: コンフィ リエット ニコミ フォワグラ リョウリ ゼンヒャクジュウキュウヒン
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 303p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23
• ISBN: 978-4-388-06337-6
• マークNo: TRC21017843
• タイトルコード: 1000001409881
• 資料番号: 010119535
• 請求記号: 596.23/ｼﾊ ﾌ/2
• 内容紹介: フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0