調理の基本まるわかり便利帳

• タイトルヨミ: チョウリノキホンマルワカリベンリチョウ
• サブタイトル: 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算
• サブタイトルヨミ: ショクヒンノチシキチョウリデータシタゴシラエアジツケチョウリホウエイヨウカケイサン
• 著編者等／著者名等: 松本仲子‖監修
• 統一著者名: 松本仲子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトナカコ
• 出版者: 女子栄養大学出版部
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 191p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-7895-0523-9
• マークNo: TRC000000021019199
• タイトルコード: 1000001411898
• 資料番号: 00000000000010119766
• 請求記号: 596/ﾏﾂ ﾁ
• 内容紹介: 調理に役立つデータや情報を、写真とともにわかりやすく紹介。「調理の基本」「調理の実際」「エネルギーコントロールと減塩の基礎知識」の3つのパートに分けて解説し、保存の基本、栄養価計算の基本なども説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0