戻る

モンブランの発想と組み立て

MYブックリストに登録
基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示
タイトル モンブランの発想と組み立て
著編者等/著者名等 山本次夫‖著 藤生義治‖著 島田徹‖著 森大祐‖著 捧雄介‖著 阿部雅子‖著 木村忠彦‖著 山内敦生‖著 湯田英明‖著 川下流維‖著 竿代信也‖著
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.6
内容紹介 モンブランの名店として知られる11軒が、モンブランの定義や歴史、栗についても言及しながら、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。モンブランのフォルムや栗のクリームを活かしたバリエーションも伝える。
種別 図書
タイトル モンブランの発想と組み立て
タイトルヨミ モンブランノハッソウトクミタテ
サブタイトル 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
サブタイトルヨミ キソチシキカラレシピズクリノアイデアアレンジマデツクリカタノコツトテクニック
著編者等/著者名等 山本次夫‖著 藤生義治‖著 島田徹‖著 森大祐‖著 捧雄介‖著 阿部雅子‖著 木村忠彦‖著 山内敦生‖著 湯田英明‖著 川下流維‖著 竿代信也‖著
統一著者名 山本次夫 藤生義治 島田徹 森大祐 捧雄介 阿部雅子 木村忠彦 山内敦生 湯田英明 川下流維 竿代信也
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ ヤマモトツギオ フジウヨシハル シマダトオル モリダイスケ ササゲユウスケ アベマサコ キムラナルヒコ ヤマウチアツオ ユダヒデアキ カワシタルイ サオシロシンヤ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年 2021.6
大きさ 207p
件名 菓子
分類 596.65,596.65
ISBN 978-4-416-52120-5
マークNo TRC000000021024425
タイトルコード 1000001420510
資料番号 00000000000100612472
請求記号 596.65/ヤマ モ
内容紹介 モンブランの名店として知られる11軒が、モンブランの定義や歴史、栗についても言及しながら、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。モンブランのフォルムや栗のクリームを活かしたバリエーションも伝える。
種別 図書
配架場所 03UA0

新しいMY SHOSHOのタイトル