よくわかる最新発酵の基本と仕組み

• タイトルヨミ: ヨクワカルサイシンハッコウノキホントシクミ
• サブタイトル: 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
• サブタイトルヨミ: ムカシナガラノハッコウカラゲンダイノハッコウマデオシル
• シリーズ名: 図解入門 Visual Guide Book
• シリーズ名ヨミ: ズカイニュウモン ヴィジュアルガイドブック
• 著編者等／著者名等: 齋藤勝裕‖著
• 統一著者名: 斎藤勝裕
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サイトウカツヒロ
• 出版者: 秀和システム
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.6
• 大きさ: 215p
• 件名: 発酵
• 分類: 588.51,588.51
• 郷土件名: 511812200000000 511758600000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7980-6456-7
• マークNo: TRC21024461
• タイトルコード: 1000001421516
• 資料番号: 010398931
• 請求記号: 588.51/ｻｲ ﾖ
• 内容紹介: 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03158