魚介フレンチの深淵

• タイトルヨミ: ギョカイフレンチノシンエン
• サブタイトル: 日本の海と森が育む
• サブタイトルヨミ: ニホンノウミトモリガハグクム
• 著編者等／著者名等: 目黒浩太郎‖著
• 統一著者名: 目黒浩太郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: メグロコウタロウ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.6
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理-魚 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.35,596.35
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7511-1437-7
• マークNo: TRC000000021025458
• タイトルコード: 1000001422233
• 資料番号: 00000000000010399095
• 請求記号: 596.35/ﾒｸ ｷ
• 内容紹介: フランス料理の「味の哲学」を駆使しながら、日本の魚介類を世界に発信することを目指すレストラン「アビス」。料理のレシピだけでなく、それぞれの魚介の旬や個性、扱い方も紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0