透明和菓子ごよみ

• タイトルヨミ: トウメイワガシゴヨミ
• 著編者等／著者名等: 鳥居満智栄‖著
• 統一著者名: 鳥居満智栄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トリイマチエ
• 出版者: 淡交社
• 出版地: 京都
• 出版年: 2021.6
• 大きさ: 63p
• 件名: 和菓子
• 分類: 596.65,596.65
• ISBN: 978-4-473-04474-7
• マークNo: TRC21026027
• タイトルコード: 1000001423509
• 資料番号: 010500379
• 請求記号: 596.65/ﾄﾘ ﾄ
• 内容紹介: 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3