日本食の文化

• タイトルヨミ: ニホンショクノブンカ
• サブタイトル: 原始から現代に至る食のあゆみ
• サブタイトルヨミ: ゲンシカラゲンダイニイタルショクノアユミ
• 著編者等／著者名等: 江原絢子‖編著 荒尾美代‖[ほか]著
• 統一著者名: 江原絢子 荒尾美代
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エハラアヤコ アラオミヨ
• 出版者: アイ・ケイコーポレーション
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.7
• 大きさ: 9,224p
• 件名: 食生活-歴史 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81
• 郷土件名: 511812200000000 510003800000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-87492-375-7
• マークNo: TRC21031056
• タイトルコード: 1000001433466
• 資料番号: 010378586
• 請求記号: 383.81/ｴﾊ ﾆ
• 内容紹介: 原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03138