食品分野における微生物制御技術の最前線

• タイトルヨミ: ショクヒンブンヤニオケルビセイブツセイギョギジュツノサイゼンセン
• シリーズ名: 食品シリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンシリーズ
• 著編者等／著者名等: 川崎晋‖監修
• 統一著者名: 川崎晋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワサキススム
• 出版者: シーエムシー出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.8
• 大きさ: 8,252p
• 件名: 食品工業 食品衛生 微生物
• 分類: 588,588
• ISBN: 978-4-7813-1573-7
• マークNo: TRC000000021032899
• タイトルコード: 1000001435792
• 資料番号: 00000000000100769959
• 請求記号: 588/ｶﾜ ｼ
• 内容紹介: 食品分野における微生物制御に役立つ研究要素と活用について解説するとともに、「微生物迅速検出・同定技術」および「微生物抑制技術」の展望と活用事例を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158