譯注『食憲鴻秘』

• タイトルヨミ: ヤクチュウショクケンコウヒ
• サブタイトル: 明代の食譜
• サブタイトルヨミ: ミンダイノショクフ
• 著編者等／著者名等: 朱彝尊‖[編] 中村喬‖譯注
• 統一著者名: 朱彝尊 中村喬
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シュイソン ナカムラタカシ
• 出版者: 中國藝文研究會 あるむ(発売)
• 出版地: 京都 名古屋
• 出版年: 2021.7
• 大きさ: 9,363p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 383.822,383.822
• ISBN: 978-4-86333-175-4
• マークNo: TRC000000021033361
• タイトルコード: 1000001436200
• 資料番号: 00000000000100730894
• 請求記号: 383.822/ｼﾕ ﾔ
• 内容紹介: 明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」の譯注。伝統的な調理書も多いが、明代の調理書と思われるものもかなりあり、明代の料理食品を知る上で重要な資料。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138